Pioppino (Agrocybe aegerita)

🇬🇧 EN

Pioppino — Cyclocybe aegerita (syn. Agrocybe aegerita)

Pioppino, also known as Black Poplar mushroom, has a firm texture and a rich, earthy flavour with subtle nutty notes. Small brown caps sit on slender, cream-coloured stems — adding both visual appeal and depth to plated dishes.

In restaurant kitchens, pioppino excels in sautéing, roasting, and slow-cooked preparations such as soups and stews. Its robust flavour pairs beautifully with meats, risotto, and pasta, and it holds its texture well during long cooking, making it an excellent umami builder in gourmet creations.

Origin: Locally grown in Sweden by Nelumbo Labs AB Storage: Refrigerate at 2–4 °C. Best consumed within 5–7 days of delivery. Pricing: All prices are per kilogram (kr/kg). Note: Mushrooms may cause allergic reactions in sensitive individuals.

🇸🇪 SV

Pioppino — Cyclocybe aegerita (syn. Agrocybe aegerita)

Pioppino, även känd som svartpoppelsvamp, har en fast konsistens och en rik, jordig smak med subtila nötiga toner. De små bruna hattarna sitter på smala, krämfärgade stjälkar — vilket ger både visuell elegans och djup till anrättningar.

I restaurangkök används pioppino utmärkt till stekning, rostning och långkok som soppor och grytor. Dess robusta smak passar fint till kött, risotto och pasta, och den behåller sin konsistens väl under tillagning — perfekt för att bygga umami i finsmakarrätter.

Ursprung: Lokalt odlad i Sverige av Nelumbo Labs AB Förvaring: Kylförvaras vid 2–4 °C. Konsumeras helst inom 5–7 dagar efter leverans. Pris: Alla priser anges per kilogram (kr/kg). OBS: Svamp kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga personer.