Shiitake (Lentinula edodes)

🇬🇧 EN

Shiitake — Lentinula edodes

Shiitake is prized for its rich, savoury umami flavour and firm, slightly chewy texture. The dark, umbrella-shaped caps add depth and visual complexity to a wide range of dishes — a cornerstone of East Asian cuisine for over a thousand years.

In restaurant kitchens, shiitake excels in stir-fries, soups, broths, and ramen, particularly across Japanese, Chinese, and Korean cooking. Fresh caps can be sautéed, grilled, or roasted, enhancing noodle dishes, rice bowls, and pan sauces. Their robust structure makes them ideal for both vegetarian preparations and as a complement to red meat, poultry, and seafood.

Origin: Locally grown in Sweden by Nelumbo Labs AB Storage: Refrigerate at 2–4 °C. Best consumed within 7–10 days of delivery. Pricing: All prices are per kilogram (kr/kg). Note: Mushrooms may cause allergic reactions in sensitive individuals. Shiitake should be eaten fully cooked.

🇸🇪 SV

Shiitake — Lentinula edodes

Shiitake uppskattas för sin rika, fylliga umami-smak och fasta, lätt sega konsistens. De mörka, paraplyformade hattarna ger djup och visuell komplexitet åt en mängd rätter — en hörnsten i östasiatiskt kök i mer än tusen år.

I restaurangkök används shiitake utmärkt i wokrätter, soppor, buljonger och ramen, särskilt i japansk, kinesisk och koreansk matlagning. Färska hattar kan stekas, grillas eller rostas, och förstärker nudelrätter, risskålar och pannsåser. Deras robusta struktur gör dem idealiska både för vegetariska beredningar och som komplement till rött kött, fågel och skaldjur.

Ursprung: Lokalt odlad i Sverige av Nelumbo Labs AB Förvaring: Kylförvaras vid 2–4 °C. Konsumeras helst inom 7–10 dagar efter leverans. Pris: Alla priser anges per kilogram (kr/kg). OBS: Svamp kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga personer. Shiitake ska alltid ätas väl tillagad.