Vilka vi är
Välkommen till gourmetmushrooms.se, ett varumärke från Nelumbo Labs AB, där vår passion för exceptionella svampar möter ett engagemang för hållbarhet och hög kvalitet.
Vi odlar gourmetsvampar i Göteborg och säljer dem till restauranger och butiker samt till privatpersoner, som beställer via vår webbplats och hämtar hos oss. Svamparna är lokalt odlade och lika färska som de är smakrika.
Vårt uppdrag
På Nelumbo Labs AB vill vi lyfta dina matupplevelser med svampar av högsta kvalitet. Vi är stolta över att erbjuda ett varierat utbud av svampar som odlas med omsorg, noggrant och med respekt för miljön. Vårt fokus på lokal och hållbar odling betyder att du får svampar skördade nära dig, med kort väg från odling till tallrik.
Vårt gourmetutbud
Vi är specialiserade på gourmetsvampar, var och en med sin egen smak och textur:
- Lion’s Mane (igelkottstaggsvamp): Mild, lätt söt smak och en saftig, trådig konsistens som påminner om krabba eller hummer. Utmärkt stekt i smör.
- Gul ostronskivling: Klargul, vacker och skör, med delikat, lätt nötig arom. Tillagas snabbt, gärna helt enkelt i smör eller olja.
- Pioppino: Små bruna hattar på långa, krispiga fötter med en rik, nötig smak. Behåller sin spänst i grytor, pasta och risotto.
- Shiitake: Djup, fyllig umamismak och fast konsistens. En klassiker i asiatisk matlagning och lika god i risotto och grytor.
- Maitake (korallticka): Även kallad ”den dansande svampen”. Krispiga, fjäderlika kanter och en rik, jordig smak, som allra bäst ugnsrostad eller stekt.
Snart: blomkålssvamp, med krispiga, nudellika flikar och nötig smak, och svavelticka (”chicken of the woods”), med en fast konsistens som påminner om kyckling. Svavelticka ska alltid tillagas väl.
Vårt engagemang för hållbarhet
På Nelumbo Labs AB prioriterar vi hållbara odlingsmetoder som respekterar miljön. När du väljer våra lokalt odlade svampar stödjer du ett matsystem som värdesätter färskhet, hållbarhet och lokal gemenskap.
Varför välja Nelumbo Labs AB?
När du väljer gourmetmushrooms.se väljer du kvalitet, färskhet och hållbarhet. Vi brinner för att odla svampar som gör dina måltider bättre. Med varje beställning får du nyskördade svampar, odlade med omsorg och med höga krav på kvalitet.
Tack för att du väljer Nelumbo Labs AB för dina gourmetsvampar. Utforska vårt utbud och upptäck den fantastiska världen av lokalt odlade svampar, färska från vår odling i Göteborg.
