Oyster (Pleurotus ostreatus)

🇬🇧 EN

Oyster Mushroom — Pleurotus ostreatus

Oyster mushrooms have a velvety texture and a mild, slightly anise flavour that makes them one of the most versatile gourmet varieties. The fan-shaped caps grow in shelf-like clusters, with colour ranging from pearl-white to soft grey.

In restaurant kitchens, oysters take to pan-frying, sautéing, grilling, and roasting equally well. They are an excellent plant-based alternative in dishes such as pulled “pork” sandwiches, vegetarian scallops, and crispy “calamari”, and they bring substance to pasta, risotto, soups, and creamy sauces. Cook over high heat to develop colour without releasing excess water.

Origin: Locally grown in Sweden by Nelumbo Labs AB Storage: Refrigerate at 2–4 °C. Best consumed within 4–6 days of delivery. Pricing: All prices are per kilogram (kr/kg). Note: Mushrooms may cause allergic reactions in sensitive individuals.

🇸🇪 SV

Ostronmussling — Pleurotus ostreatus

Ostronmussling har en sammetslen konsistens och en mild, lätt anisartad smak som gör den till en av de mest mångsidiga gourmetsorterna. De solfjäderformade hattarna växer i hyll-liknande klungor, med färg från pärlvit till mjuk grå.

I restaurangkök fungerar ostronmussling lika bra stekt i panna, sauterad, grillad eller rostad. Den är ett utmärkt växtbaserat alternativ i rätter som pulled “pork”-mackor, vegetariska “pilgrimsmusslor” och krispiga “calamari”, och tillför fyllighet i pasta, risotto, soppor och gräddiga såser. Stek på hög värme för att få färg utan att svampen släpper vätska.

Ursprung: Lokalt odlad i Sverige av Nelumbo Labs AB Förvaring: Kylförvaras vid 2–4 °C. Konsumeras helst inom 4–6 dagar efter leverans. Pris: Alla priser anges per kilogram (kr/kg). OBS: Svamp kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga personer.